Monoporzione alla Liquirizia
Che cosa può nascere dall’incontro tra il sapore deciso della liquirizia e i Savoiardi Bigusto firmati Forno Bonomi? Una ricetta raffinata che non passa di certo inosservata, soprattutto se a realizzarla è la Pastry Chef Lorena Lo Presti di Federazione Italiana Cuochi. Una monoporzione da gustare durante le feste e in compagnia delle persone che si amano. Scopri la ricetta per riprodurla a casa tua!
Ingredienti
5g
Colla di pesce
25g
Acqua per idratare la colla di pesce
340g
Cioccolato bianco
50g
Latte intero
5g
Liquirizia in polvere
100g
Latte condensato
100g
Philadelphia
250g
Panna fredda
1 confezione
Savoiardi bigusto al cioccolato
Q.b
Latte
Da accompagnare a
Savoiardi Bigusto al Cioccolato
Procedimento
01.
In una ciotola mettere ad idratare la colla di pesce con l’acqua.
02.
In un bicchiere alto sciogliere il cioccolato bianco con il latte e mescolare con l’ausilio di un frullatore ad immersione.
03.
Unire al composto la liquirizia, la colla di pesce strizzata, continuando a mescolare e aggiungere pian piano il resto degli ingredienti così come elencati.
04.
Miscelati tutti gli ingredienti, versare il composto negli stampi. Bagnare i savoiardi nel latte e adagiarli sul composto.
05.
Metterli in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non si saranno induriti e in seguito sformarli.
Buon
appetito!
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