Bicchierino crema al mascarpone e frutti di bosco
Frutti di bosco, mascarpone e Savoiardi di Montagna Forno Bonomi compongono la ricetta del Pastry Chef Sergio Vitaloni, membro della Federazione Italiana Cuochi, per regalarvi un dolce semplice, ma ricco di carattere. L’acidità dei frutti rossi si sposa con la delicatezza del mascarpone, uniti dalla presenza del savoiardo.
Scopri la ricetta e lasciati ispirare.
Ingredienti
PER LA BAGNA ALL’ALCHERMES
100g
Acqua
50g
Zucchero
50h
Alchermes
PER LA CREMA AL MASCARPONE
250g
Mascarpone
250g
Panna
100g
Zucchero a velo
PER I FRUTTI DI BOSCO SCIROPPATI
200g
Frutti di bosco (freschi o congelati)
70g
Zucchero
30g
Acqua
PRODOTTO FORNO BONOMI
1 Confezione
Savoiardi classici
Da accompagnare a
Savoiardi Classici
Procedimento
01.
Per creare la bagna all’Alchermes, far bollire acqua e zucchero, raffreddare e aggiungere l’Alchermes.
02.
Per la crema al mascarpone, frullare insieme mascarpone, panna e zucchero a velo e poi montarli freddi.
03.
Per creare la salsa di frutti di bosco è necessario far bollire fino a giusta densità, a fuoco vivace, i frutti di bosco insieme ad acqua e zucchero.
04.
Inzuppare un savoiardo nell’alchermes e disporlo all’interno del bicchiere. Creare uno strato di crema al mascarpone.
05.
Creare altri due strati nel medesimo modo e glassare con i frutti di bosco ben freddi.
Buon
appetito!
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