“Tiramesù” o Tiramisù
Direttamente da Treviso, troviamo una ricetta originale dedicata al Tiramisù del Ristorante “Le Beccherie”, riproposta dall’influencer Lucia Carniel. Il dilemma è uno: lo chiamiamo “Tiramesù” o Tiramisù?
Di seguito il procedimento per realizzare un dolce semplice, intriso di tradizione e gusto.
Ideale per questa ricetta uno stampo dal diametro di 20/21 cm.
Ingredienti
4
Tuorli
166 g
Zucchero semolato
333 g
Mascarpone artigianale
24
Savoiardi (ca 200g)
3 tazze
Caffè di moka
Q.b
Cacao in polevere
Da accompagnare a
Savoiardi Classici
Procedimento
01.
Fate raffreddare il caffè in una ciotola. Inumidite il bordo dello stampa e foderate con una striscia di acetato.
02.
Montate i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una spuma chiara e ariosa.
03.
Aggiungete il mascarpone tutto in una volta e lasciate incorporare con fruste elettriche a bassa velocità per qualche istante. Poi incrementate gradualmente fino a velocità sostenuta e montate per circa 2 minuti fino ad ottenere una massa corposa e riponetela in frigo.
04.
Immergete metà savoiardi nel caffè ed estraete velocemente, disponeteli senza lasciare spazi tra loro su un piatto, spalmate un sottile strato di crema sul fondo e mettere i savoiardi inzuppati.
05.
Disponete i savoiardi senza lasciare spazi tra loro su un piatto, spalmate un sottile strato di crema sul fondo e mettere i savoiardi inzuppati.
06.
Coprite la superficie con la crema rimasta, lasciate riposare in frigo per 8 ore e servite.
Buon
appetito!
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